Топ 10 салатів замість олів’є на Новий рік

Що приготувати на Новий рік замість шуби та олів’є

Якщо вам набридли всі салати, які ви готували до цього, а олів’є більш не вважається святковим – ми пропонуємо топ 10 салатів від відомих блогерів. Їх можна приготувати на Різдво, на Новорічний стіл або просто на свято.

Готуйте з любов’ю, чекаючи на Перемогу.

Салат із куркою та чорносливом

Дуже простий салат. Відварену або копчену курку порвати на шматочки, змішати всі інгредієнти та подати на стіл. Салат має легкий присмак копченості. Яку курку краще взяти? Якщо ви не любите дуже насичений смак копченості, то обирайте варене філе або грудку. Смак додадуть горіхи та чернослив.

Інгредієнти: 1 шт. яйце;

1 шт. огірок свіжий;
1 шт. куряча копчена грудка;
4 шт. чорносливу;
3 шт. грецькі горіхи;
майонез або оливкова олія – за смаком.

Салат з ананасами, куркою і грибами

Курка з ананасом смакує дуже добре. Трохи солодкий та кислий одночасно ананас працює як соус. Салат можна заправити майонезом або грецьким йогуртом без домішок.

Інгредієнти: 1 шт. курячого філе,

150 г консервованих ананасів;
150 г печериць;
1 шт ріпчастої цибулі.
Сіль, перець та майонез за смаком.

Для цього салату філе потрібно відварити та нарізати кубиками, в розмір ананасу.

Гриби та цибулю нарізати й обсмажити з додаванням олії. Потім їх портібно викласти на серветку, для того, щоб позбавити жиру.

Готові гриби змішати з курячим філе і шматочками ананасів.

Салат заправити майонезом і прикрасити кільцями ананасу та половинками обсмажених грибів.

Салат із курячим філе і маринованими печерицями

Дуже простий але дуже смачний салат. Печериці можна замаринувати самостійно, буде дуже смачно.

Інгредієнти: 100 г мариновані печериці;

1 шт. картопля;
1 шт. морква;
100 г куряче філе;
1 шт. цибулина; рослинна олія;
50 г сир твердий; 2 ст. л. майонезу;
2 ст. л. сметани.

Спосіб приготування: нарізати пластинами мариновані гриби та викласти на тарілку. Цибулю нарізати півкільцями й обсмажити, після цього викласти її на гриби. Змішати майонез і сметану. Частину соусу викласти на цибулю. Натерти відварну картоплю, потім викласти ще шар соусу. Додати натерту відварену моркву і також шар соусу.

Далі відварене куряче філе нарізати невеликими шматочками та викласти, після цього знову шар соусу. Все посипати тертим сиром.

Грецький салат

Це не оригінальний рецепт. Але дуже сманий. Салат легкий, допомагає травленню, що дуже важливо для новорічного столу.

Інгредієнти:

2 шт. помідори або томати чері;
1 шт. огірок;
1 шт. солодкий перець;
1 шт. цибуля;
70 г оливок без кісточок;
200 г сиру фета;
сіль, чорний мелений перець, сушений орегано; сік лимону, оливкова олія.

Спосіб приготування: всі овочі (помідори, огірок,перець, цибулю) нарізати та перекласти у глибоку миску. Щоб приготувати заправку до салату, варто змішати сіль, лимонний сік, оливкову олію, чорний мелений перець та сушений орегано.

Спочатку овочі заправити соусом і все перемішати. Після цього викласти нарізані кубики фети, оливки.

Салат з лососем

Для цього салату не потрібно купувати саме дорогу рибу. Можна взяти м’ясо лосося або брюшки сьомги. Вони набагато дешевші та не менш смачні. Але, якщо ви берете рибу не солону, обов’язково замаринуйте її.

Інгредієнти:

1 пучок руколи;
100 г лосось;
2 шт. картоплі;
1 шт. авокадо;
6 – 8 шт. перепелиних яєць;
5 – 6 помідорів чері, 50 г каперсів;
3 – 4 ст. л. оливкової олії, лимонний сік, сіль, перець.

Спосіб приготування: лосось та авокадо нарізати кубиками, помідори – кружальцями. Картоплю нарізати великими кубиками, посолити, поперчити і обсмажити на сковорідці. Відварити яйця і розрізати на частини. Змішати руколу зі всіма інгредієнтами, заправити олією, додати лимонний сік, сіль і перець.

Салат з буряком і курячою печінкою

Салат з буряка також знадобиться для покращення травлення, якщо ви прееїли новорічний страв. До того ж він смачний та має багато вітамінів. Тай на столі виглядає гарно.

Інгредієнти:

400 г курячої печінки;
3–4 яйця;
3 солоні огірки;
2 буряка;
2 маленькі моркви;
1 цибулина;
майонез, сіль, перець.

Спосіб приготування: буряк і моркву відварити до готовності, очистити, а потім натерти на тертці. Відварити яйця і також натерти. Печінку відварити до готовності і нарізати соломкою. Цибулю нарізати дрібними кубиками, огірки нарізати соломкою. Далі зібрати салат. Викласти інгредієнти шарами, кожен промащуючи майонезом, у такому порядку: печінка, половина буряка, цибуля, морква, огірки, яйця, друга половина буряка.

Салат з яловичиною і маринованими огірками

Краще для цього салату взяти маленькі огірки. Але якщо таких немає, то можна взяти великі та порізати тонкою соломкою. Яловичину краще обрати з грудинки, бо з інших частин м’ясо буде жорстке. Нарізайте як і огірки тоненькою соломкою.

Інгредієнти:

350 г відвареної яловичини;
3 шт. солоних огірків;
1 шт. ріпчастої цибулі;
майонез або інша заправка – за смаком;
50 мл води; оцет – 50 мл.

Спосіб приготування: нарізати цибулю, потім змішати воду й оцет, додати до цибулі і накрити кришкою, залишити маринуватися на 15 хвилин. Яловичину та огірки нарізати. Далі цибулю вийняти з води і додати до решти інгредієнтів. Заправити салат.

Салат із качкою, фетою та вишнею

Якщо ви готували качку на новий рік, то в вас буде трохи м’яса, щоб зробити смачний салат.

Інгредієнти:

200 гр м’яса качки або 2 качині грудки;
250 г вишні (мороженої);зелень (150 г);
сир фета (150 г).

Для соусу візьміть столову ложку бальзамічного оцту, столову ложку оливкової олії і дрібку перцю та солі.

Якщо ви купували грудку качки окремо, то приготуйте її за цим рецептом: замаринуйте на кілька годин качку у вині, солі та перці, так вона буде м’якшою.

Вишню розморозте та злийте айву рідіину.

Розігрійте духовку, викладіть качку на деко та випікайте до готовності.
М’ясо качки нарізати шматочками або порвати.
Змішати вишню, качку та фету. Заправте салат олією або заправкою за смаком.

Прикрасити можна волоськими або будь-якими іншими горіхами. Це буде дуже смачно та красиво.

Теплий салат із качкою та апельсинами

Якщо ви готували качку за нашим рецептом, то точно знаєте – качка дуже смакує за апельсинами. То ви можете приготувати такий салат на Новий рік просто зараз. Але, якщо ви не знайшли качку, ви можете замінити її куркою.

Інгредієнти:

1 середня качина грудка;
70-80 г руколи або салатної суміші з руколою для горіхового смаку;
2 невеликих апельсини;
1-2 маленькі цибулини;
1 столова ложка портвейну;
1 чайна ложка соку лимона;
1 столова ложка оливкової олії, сіль та перець за смаком.

Качку, як і в попередньому рецепті, потрібно підсмажити. Можете просто в духовці, можете спочатку кілька хвилин її обсмажити на пательні, а потім поставити на 10 хвилин в духовку на 170 ° С. Змішайте з вимитою руколою. Апельсини почистіть, розділіть на часточки та зніміть тонку шкірку. Вимиту і обсушену руколу змішайте із фенхелем і розкладіть по тарілках або в салатник. Апельсини почистіть, роз’єднайте на дольки та відкладіть.

З другого апельсину потрібно вижати сік, залити їм подрібнений лук, додати портвейн оливкову олію, сіль та перець, перемішати.

Качку порізати тонкими скибочками. Викласти зверху на руколу і фенхель. Полити 2 ложками заправки. Додати апельсини. Полити заправкою. Подавайте до столу негайно!

Салат із печінки тріски, маринованих огірків і авокадо

Печінку тріски можна зараз купити недорого в супермаркеті. Навіть маленька баночка подарить вам задоволення від цього салату. Також не забудьте придбати авокадо.

Інгредієнти:

печінка тріски (банка);
авокадо (1 шт.), корнішони (450 г);
зелена цибуля (2 пера);
чорний мелений перець (щедро), сіль за смаком, лимонний сік (чайна ложка).

Цей салат дуже смакує з вареними курячими яйцями амість авокадо. Так шо, якщо ви не поклонник заморських фруктів, зробіть його по українськи.

Печінка тріски та корнішони подрібнити, як авокадо. З’єднати всі інгредієнти, додати подрібнену цибулю і приправити. Заправити оливковою олією або олією від тріски.