Красная рыба в водке
Используя сухой посол красной рыбы, можно удивить гостей не только вкусом специй. Приготовленная рыба в водке по этому рецепту будет очень нежной.
Радовать такая рыбка в водке будет не насыщенностью вкуса, а его легкостью. Ведь в рецепте, как засолить красную рыбу в домашних условиях, присутствует водка. А, как известно, она убирает запах рыбы. Кроме того, мясо получится плотным, а не рыхлым, как при классическом сухом посоле рыбы.
Ингредиенты:
- филе красной рыбы – 0,5 кг;
- водка – 50 мл;
- соль – 2 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- укроп свежий – 1 веточка.
Рыбу в водке можно приготовить очень быстро. Смешать соль и сахар в подходящей для засолки емкости. Прямо в ней обмакнуть с двух сторон филе. Вылить в емкость водку и снова обмакнуть. На дно положить ветку укропа и убрать в холодильник. Через 10-12 часов рыба в водке будет готова.
Если не оказалось свежего укропа и уже поздно идти в магазин, заменить его можно сухим или замороженным. Нужный вкус эта чудо травка даст в любом случае.
Маринованная красная рыба с добавлением водки не имеет запаха спирта. Он выветривается за несколько часов.
P.S.
Содержание алкоголя в этом рецепте не замерялось. Поэтому не могу сказать, много ли его там остается и будут ли его остатки в организме человека выявлены, если гаишник попросит дыхнуть в алкотестер.
